Muffins Veganos de Limón y Lavanda

Ingredientes (12 unidades medianas)

  • 260 g de harina
  • 180 ml de aceite de oliva suave
  • 160 g de azúcar
  • 100 ml de bebida vegetal sin azúcar
  • 30 g de zumo de limón + la ralladura
  • 2 cucharaditas de lavanda
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato

  • Precalentamos el horno a 170º.
  • En un bol mezclamos el azúcar junto al aceite y la bebida vegetal.
  • Añadimos el zumo de limón y la ralladura.
  • Incorporamos la lavanda.
  • Tamizamos la harina junto a la levadura y el bicarbonato y añadimos.
  • Mezclamos con una espátula lo justo para que todos los ingredientes se integren.
  • Repartimos la masa en nuestras cápsulas.
  • Horneamos 20 minutos, hasta que al pincharlos el palito salga limpio.
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