Muffins de Jamón y Queso

Ingredientes (12 unidades)

  • 120 g de mantequilla

  • 2 huevos

  • 320 g de harina de espelta

  • 180 ml de leche

  • 1 cucharadita de bicarbonato

  • 1 cucharadita levadura

  • 1 pizca pimienta

  • 1 pizca de sal

  • 4 lonchas de jamón york troceadas

  • 125 g de queso troceados

  • 150 g de mini tacos de jamón serrano

  • Precalentamos el horno a 180º

  • Tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato. Reservamos.

  • Derretimos la mantequilla en el microondas.

  • La batimos junto el huevo y la leche.

  • Añadimos los dos tipos de jamón y el queso y revolvemos bien.

  • Por último añadimos la harina y batimos hasta que se integren bien los ingredientes. Queda una masa bastante espesa.

  • Repartimos la masa y ponemos un poco de queso por encima.

  • Horneamos unos 20 minutos si son tamaño normal, 10 minutos si son minis como los míos.

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