Mini Muffins de Plátano y Chips de Chocolate

Ingredientes (18 mini muffins o 12 normales)

  • 150 g de harina

  • 75 g de almendras molidas

  • 1/2 cucharadita de levadura

  • 115 g de mantequilla derretida

  • 150 g de azúcar moreno

  • 1 cucharada de miel

  • 2 huevos

  • 2 plátanos maduros

  • 190 ml de leche

  • Chips de chocolate

  • Precalentamos el horno a 170º

  • Partimos los plátano y los machacamos hasta hacer puré. A mi me gusta dejar algún trozo para luego encontrármelo cuando me como el muffin.

  • Mezclamos la mantequilla derretida ya fría con el azúcar moreno, la miel, los huevos, la leche y los plátano.

  • Incorporamos la harina, la almendra molida y la levadura. Batimos

  • Una vez este integrada la mezcla anterior echamos unos cuantos chips de chocolate.

  • Repartimos la masa en las cápsulas y echamos unos chips más por encima.

  • Horneamos 20-25 minutos.

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