Cheesecake de Plátano

Ingredientes

  • Para la Base:

    • 150 g de galletas

    • 80 g de mantequilla


  • Para el relleno:

    • 200 g de plátano maduro y ya pelado

    • 300 g de queso crema

    • 70 ml de zumo de naranja

    • 110 g de azúcar

    • 3 yemas de huevo

    • 200 ml. de nata líquida para montar

    • 6 hojas de gelatina


  • Trituramos las galletas bien hasta que queden prácticamente en migas.

  • Derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas.

  • Repartimos la masa en el molde aplastandola bien y lo metemos en la nevera mientras preparamos el resto.

  • Hidratamos las hojas de gelatina según las indicaciones del paquete.

  • Machacamos los plátanos con un tenedor. Hacemos el zumo de la naranjas.

  • Mezclamos el plátano y el zumo de naranja en un cazo a fuego lento unos cinco minutos y dejamos reposar.

  • En un bol mezclamos el queso con las yemas y con el azúcar.

  • En otro bol montamos ligeramente la nata. Que no quede líquida, pero que tampoco esté montada del todo.

  • Mezclamos la nata con el queso con cuidado con movimientos envolventes.

  • Escurrimos la gelatina y la añadimos al plátano y la naranja.

  • Vertemos el queso sobre la mezcla del plátano. Primero un poco y revolvemos bien con una espátula y después el resto de la mezcla para que así no haya problemas con la gelatina y el cambio de temperaturas.

  • Sacamos la base de la nevera y vertemos la masa.

  • Metemos en la nevera por lo menos dos horas. 

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