Bizcocho de Queso Crema y Limón Sin Gluten

Ingredientes

  • 200 g de azúcar

  • 175 g de mantequilla pomada

  • 175 g de harina de arroz

  • 100 g de queso de untar tipo philadelphia

  • 50 g de maizena

  • 3 huevos

  • 1/2 cucharaduta de levadura

  • 1/4 cucharadita de bicarbonato

  • Ralladura de limón

  • Precalentamos el horno a 175º.

  • Batimos la mantequilla pomada y el queso hasta tener una crema homogenea.

  • Añadimos el azúcar.

  • Incorporamos los huevos uno a uno. No añadimos el siguiente hasta que el anterior no esté integrado.

  • Agregamos la ralladura de limón. Cuando vamos a rallar un cítrico es mejor hacerlo directamente sobre el bol de la mezcla ya que de esta manera la esencia propia de la fruta también caerá lo que hace que el dulce tenga mucho más sabor y olor.

  • Añadimos la harina, la levadura y el bicarbonato previamente tamizados.

  • Vertemos la mezcla en un molde engrasado.

  • Horneamos unos 50-55 minutos, hasta que al pincharlo veamos que el palillo sale limpio.

  • Dejamos enfriar unos 15 minutos antes de desmoldar.

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