Muffins de Plátano y Mantequilla de Cacahuete

Ingredientes (6 unidades grandes)

  • 150 g de harina

  • 1/2 cucharadita de levadura

  • 1/2 cucharadita bicarbonato

  • 3 plátanos maduros

  • 1 huevo

  • 60 g de azúcar blanco

  • 30 g de azúcar moreno

  • 30 ml de aceite

  • Crema de cacahuete


  • Precalentamos el horno a 180º

  • Tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato

  • Machacamos los plátanos con un tenedor.

  • Mezclamos los plátanos con el aceite, el azúcar y el huevo.

  • Añadimos poco a poco la harina hasta que esté bien integrada.

  • Repartimos la masa en las cápsulas y echamos por encima una cucharadita de mantequilla de cacahuete.

  • Horneamos 20 minutos.


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