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Sistemas de Gestion de Inocuidad Alimentaria ISO 22000

publicado a la‎(s)‎ 20/12/2008 6:12 por Red Colombiana de Productos Naturales Colombia

Sistemas de Gestion de Inocuidad Alimentaria ISO 22000

Enero 16-17, 23-24, 30-31 y Febrero 6 de 2009
Pereira - Colombia
icontec@neotropico.com
http://www.neotropico.com

ORGANIZA

NEOTROPICO
Servicios Ambientales

ICONTEC
Instituto Colombiano de Normas Tecnicas y Certificacion
Regional Pereira

PRESENTACION
La norma ISO 22000 es una norma internacional que define los requisitos de un sistema de gestion de la Seguridad Alimentaria que abarca a todas las organizaciones de la cadena alimentaria "de la granja a la mesa".
Su finalidad es conseguir una armonizacion internacional en las muchas normas existentes y ser una herramienta para lograr mejora continua de la seguridad alimentaria a lo largo de la cadena del suministro de los productos alimenticios, pudiendo ser usada por todas las organizaciones involucradas con la seguridad alimentaria en dicha cadena.

La norma combina elementos clave comunmente reconocidos para garantizar la Seguridad Alimentaria en la cadena alimentaria, por ejemplo:
- Comunicacion interactiva
- Gestion de sistemas
- Control de riesgos para la Seguridad Alimentaria mediante programas de requisitos esenciales y planes de analisis de riesgos y puntos criticos de control
- Mejora y actualizacion continuas del sistema de gestion de la Seguridad Alimentaria

ISO 22000 es una norma verdaderamente internacional para cualquier empresa de la cadena alimentaria, incluidas las organizaciones interrelacionadas, como los fabricantes de equipo, material de envasado, productos de limpieza, aditivos e ingredientes. ISO 22000 tambien se dirige a las companias que buscan integrar el sistema de gestion de la calidad, por ejemplo, ISO 9001, y el sistema de gestion de la Seguridad Alimentaria.

Entre los principales objetivos de la norma se encuentran:
- Fomentar la cooperacion entre las industrias agroalimentarias, los gobiernos nacionales y organismos transnacionales.
- Asegurar la proteccion del consumidor y fortalecer su confianza.
- Establecer requisitos de referencia “elementos claves” para los sistemas de seguridad alimentaria.
- Mejorar el rendimiento de los costes a lo largo de la cadena de suministro alimentaria.
- Reforzar la seguridad alimentaria.

La Certificacion del Sistema de gestion de inocuidad alimentaria, con base en la norma ISO 22000, es la evidencia de que las organizaciones que pertenecen a la cadena alimentaria tienen capacidad para controlar los peligros que pueden afectar la inocuidad. Esta norma es el resultado del consenso internacional en el campo de la gestion de la inocuidad alimentaria, porque integra las directrices internacionales del Codex Alimentarius sobre buenas practicas de manufactura (BPM), los principios del analisis de peligros y puntos de control criticos (APPCC) con las herramientas de un sistema de gestion, logrando el mismo lenguaje.

ISO 22000 es para empresas que desempenan actividades como:
- Produccion de alimentos para animales.
- Fabricacion de alimentos.
- Puntos de venta de productos al detal.
- Servicios de suministro de alimentos, incluidas las organizaciones relacionadas, tales como fabricantes de equipos, material de empaque, agentes de limpieza, aditivos e ingredientes.

OBJETIVO GENERAL
Desarrollar en los participantes herramientas de identificacion, analisis y aplicacion de la estructura y enfoque de la Norma ISO 22000 y la relacion entre los requisitos de HACCP e ISO 9000

PUBLICO OBJETIVO
Industrias del sector agricola y de alimentos (tanto para humanos como animales), consultores, profesionales, estudiantes e interesados en el tema.

METODOLOGIA
Las sesiones se desarrollaran a partir de conferencias magistrales. Los temas se apoyaran en lecturas de la bibliografia sugerida en cada modulo y ayudas audiovisuales.

INTENSIDAD HORARIA
El curso sera dictado los dias viernes y sabados (Enero 16-17, 23-24, 30-31 y Febrero 6 de 2009) de 8 de la manana a 12 del medio dia, y de dos a seis de la tarde.
Se requiere como minimo la participacion en el ochenta por ciento (80%) de las horas programadas para expedir certificado de asistencia y aprobacion por parte de ICONTEC.

COSTO DE LA INVERSION
El costo de la inversion es de Un millon doscientos treinta y cinco mil Pesos ($ 1.235.000).
Este valor incluye normas, guias, certificado de asistencia, refrigerios y memorias del evento.

DESCUENTOS
Descuentos del 20% para afiliados a ICONTEC, estudiantes y para grupos de tres o mas personas (deben realizar el pago de manera conjunta).

FORMA DE PAGO
- El costo de la inversion puede ser consignado en Bancolombia cuenta de ahorros N° 073 215 996 18 a nombre de Neotropico Nit N° 816.007.449-5
- Pago en efectivo en las oficinas de Neotropico Carrera 14 N° 13-04 Circunvalar Pereira.

Luego de realizar la consignacion se debe enviar la copia de la consignacion al fax N° (6) 324 49 59 o al correo icontec@neotropico.com con los datos del Formulario de Inscripcion. El dia de la Inscripcion se debe presentar el comprobante de pago original en la mesa de inscripcion junto con copia de la cedula de ciudadania.

FORMULARIO DE INSCRIPCION
Nombre completo:
Numero de Cedula:
Direccion:
Telefono:
Ciudad:
Profesion/ocupacion:
Institucion:
Correo Electronico:

INFORMES E INSCRIPCIONES
NEOTROPICO
icontec@neotropico.com
Carrera 14 N° 13-04
Circunvalar - Pereira
Telefono: (6) 325 50 38
Celular:
300 608 71 38
310 516 7779
315 718 9111

Cordialmente,

Diego H. Gonzalez Quiceno
Neotropico
Telefono (6) 325 50 38
Celular: 300 608 71 38
Pereira - Colombia


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