Gastronomia

Baza gastronomiczna jest ważnym elementem stanowiącym o wartości oferty turystycznej regionu. Dla turysty istotnym aspektem jest różnorodność oraz wysoka jakość oferty gastronomicznej, której na Roztoczu nie brakuje.

Wielokulturowość Roztocza oraz jego nieskazitelne tereny sprawiają, że wytworzone  przez lokalnych producentów wyroby charakteryzujące się wysoką jakością oraz bogatymi walorami smakowymi, zachwycają podniebienia nawet najbardziej wymagających smakoszy.                                                                                   

Specjałami regionalnej kuchni Roztocza są: pierogi z kaszy gryczanej pieczone i gotowane, cebularze, buraczki, sękacze, gołąbki roztoczańskie, żury, zupy grzybowe i owocowe,  naturalne roztoczańskie miody (w szczególności fasolowy), różnego rodzaju oleje.

Zachęcamy do skosztowania smakołyków Roztocza,a o to przepis na gołąbki roztoczańskie w sosie grzybowym:


      Składniki dla 4 osób:
  • 1 główka białej kapusty
  • 200 g ugotowanej kaszy gryczanej
  • 100 g ugotowanych borowików
  • 1 cebula pokrojona w kostkę
  • Włoszczyzna suszona
  • 4 kostki rosołu warzywnego
  • 50 ml oleju Roztoczańskiego
  • sos pieczeniowy jasny
  • 1 kostka bulionu grzybowego
  • 100 g ugotowanych suszonych grzybów

 

                                                                                                   Przygotowane gołąbki

      Sposób przygotowania:
Kapustę sparzyć oddzielając liście,a następnie pozostawić do wystudzenia.
W rondelku na oleju Roztoczańskim zeszklić cebulę w kostkę oraz pokrojone w paski borowi ki a następnie dodać do nich kaszę. Całość zalać 400 ml wrzącej wody i dodać 2 kostki rosołu warzywnego oraz włoszczyznę suszoną .
Tak przygotowaną kaszę zawijać w liście kapusty. Gotowe gołąbki układać w naczyniu żaroodpornym, podlać je wrzątkiem z rozpuszczonymi pozostałymi 2 kostkami rosołu warzywnego i wstawić ponownie do piekarnika do momentu,aż kapusta będzie miękka.
Sos pieczeniowy jasny  przygotować według przepisu na opakowaniu.Gotować go razem z pokrojonymi w paski suszonymi grzybami, a dla podkreślenia smaku dodać kostkę bulionu grzybowego.
Gotowe gołąbki podawać z aromatycznym sosem grzybowym. 

                                                                                                                 Smacznego!


                                                                  Adresy roztoczańskich restauracji serwujących dania regionalne:
 

  •      Restauracja w Hotelu "ARTIS"
                ul. Sitaniec 1, 22-400 Zamość, tel/fax: (84) 616 62 62
                Przestronna restauracja z barkiem dla 170 osób, której specjalnością są dania kuchni regionalnej i europejskiej.
       
  •       Restauracja Myśliwska
                ul. J. Zamoyskiego 88
                23-300 Janów Lubelski
                tel. 015 872 00 80, fax.: 015 872 49 84


  •        Restauracja Hetmańska
                 l. J. Zamoyskiego 53
                 23-300 Janów Lubelski
                 tel./fax: 015 872 01 99
                 kom. 0603 876 988

Comments