Plum Cake de Chocolate y Philadelphia

 
 
Ingredientes:

 

  • 100 gr. de mantequilla.
  • 125 gr. de azúcar.
  • 200 gr. de queso philadelphia.
  • 3 huevos.
  • 1 vaina de vainilla.
  • 150 gr. de cobertura de chocolate 70% de cacao.
  • 100 gr. de pepitas de chocolate. Yo le puse galletas oreo minis.
  • 150 gr. de harina de trigo.
  • 1 cucharada de levadura royal.

 

Elaboración:

 

  1. Precalentar el horno a 175º.
  2. Engrasar con mantequilla un molde de plum cake de 23 cm.
  3. Derretir el chocolate de cobertura en el microondas, en intervalos cortos de tiempo para no quemarlo y reservar.
  4. Tamizar la levadura junto con la harina dos veces y reservar.
  5. En un bol grande, batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
  6. Sacar, con un cuchillo, las semillas de la vaina de vainilla y añadírselas.
  7. Incorporarle el queso philadelphia y batir unos dos minutos hasta que quede integrado.
  8. Poner los huevos, ligeramente batidos, uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
  9. Añadir el chocolate derretido que teníamos reservado y mezclar.
  10. Finalmente, incorporamos la harina poco a poco hasta que esté todo totalmente mezclado.
  11. Echar las pepitas de chocolate, o las galletas oreo en mi caso, y mezclar con una espátula.
  12. Ponemos la masa en el molde, con la espátula alisamos la superficie y decoramos con galletas oreo minis, en mi caso.
  13. Horneamos unos 45 minutos, pasado este tiempo, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla 10 minutos.
  14. Desmoldamos y dejamos enfriar ya totalmente.
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