Crema Quemada

 
 
 
Ingredientes:

 

  • 500 ml. de nata para montar.
  • 1 vaina de vainilla, cortada por la mitad a lo largo.
  • 5 yemas de huevo.
  • 50 gr. de azúcar.
  • 4 cucharadas de azúcar más.

 

Elaboración:

 

  1. Poner la nata junto con las dos mitades de la vaina de vainilla a calentar a fuego lento hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego y dejar reposar 1 hora.
  2. En un bol, batir las yemas junto con los 50 gr. de azúcar hasta que esté bien mezclado.
  3. Una vez pasada la hora, sacar la vainilla de la nata y con un cuchillo de punta extraerle las semillas y volver a incorporarlas en la nata.
  4. Añadimos la nata a las yemas con el azúcar y mezclamos bien.
  5. Colamos la mezcla sobre unos cuenquecitos o moldes individuales aptos para el horno.
  6. Horneamos al baño María, con el horno precalentado a 140º, durante 40 minutos, o hasta que esté bien firme. Pasado este tiempo sacar y dejar enfriar.
  7. Una vez frío, rociar por encima 2 cucharadas de azúcar a cada molde de manera uniforme.
  8. Calentar el grill del horno a máxima potencia y meter los cuencos hasta que el azúcar se caramelice. También se puede utilizar un soplete.
  9. Dejar enfriar y servir.
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