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花蓮 南瓜農民

花蓮南瓜風味好、營養佳

由 hdais194 在 二, 06/07/2011 - 15:09 發表
編號: 
1000603

現代人注重飲食健康與養生,富含維生素A且營養好吃的南瓜正符合潮流,花蓮是國內重要的南瓜產地,幾乎週年都有生產南瓜,其中又以每年5至6月是盛產期,風味新鮮的花蓮南瓜正上市熱賣中。

具有金黃色軟綿果肉的南瓜,俗稱「金瓜」,是具有天然甘甜味道的蔬菜之一,含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維等營養素,尤其是維生素A的含量居國 內瓜類蔬菜首位,是老少咸宜、營養又好吃的蔬菜,而除了當作蔬菜食用外,南瓜因澱粉及蛋白質含量較一般蔬菜高,也適合做為主食。再來即將進入多雨的颱風季 節,消費大眾常為了高低起伏不定的菜價而傷腦筋,因為南瓜可同時作為蔬菜及主食,又比多數蔬菜可貯藏較久的時間,是極佳的夏季蔬菜選擇,值得多加利用。

花蓮區農業改良場表示,在選購食用南瓜時,以外觀果形端正、果蒂完整,無污損及病蟲害斑,果實拿起來有沉重感,用手指按壓表皮不凹陷,表示果實達到 充分的成熟度且品質良好;未食用前放置在陰涼、通風的環境下,可以延長貯藏的時間,切勿放置在高溫、潮濕的地方,以免品質劣變過快。

營養豐富且利用期長的南瓜,是當季正夯的優質蔬果選擇,為增進社會大眾對南瓜料理的瞭解,花蓮區農業改良場特別在該場維護的南瓜主題館網頁中提供南 瓜各項知識及料理食譜,歡迎有興趣的民眾上網查詢,網址是http://kmweb.coa.gov.tw/subject /mp.asp?mp=328,也請大家多多選用花蓮南瓜。

本則訊息提供人員
撰稿人 電話:03-8521108 轉300
e-mail:cjhu@mail.hdais.gov.tw
作物改良課助理研究員胡正榮
新聞連絡人 電話:03-8541881
e-mail:jmt@mail.hdais.gov.tw
農業推廣課助理研究員曾竫萌
好吃又營養的花蓮南瓜上市囉!
好吃又營養的花蓮南瓜上市囉!
金黃色的南瓜果肉含有豐富的維生素A
金黃色的南瓜果肉含有豐富的維生素A
挑選南瓜時,以果形端正、果蒂完整且拿起來有沉重感的較佳
挑選南瓜時,以果形端正、果蒂完整且拿起來有沉重感的較佳
南瓜棚架栽培的情形
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