Bizcocho de manzana con pepitas de chocolate

 La base de este bizcocho es el archiconocido "bizcocho de yogur" o "bizcocho 1-2-3", en los que la medida de el azúcar, la harina y el aceite es la del vasito del yogur, siendo los ingredientes:


- Tres huevos.

- Un yogur natural.

- Una medida del yogur de aceite de girasol u oliva suave.

- Dos medidas de azúcar.

- Tres medidas de harina.

- 8 gramos de levadura.

- Esencia de vainilla.

- Una manzana.

- Pepitas de chocolate.

- Azúcar glas para decorar.


Preparación:


- En un cuenco batimos los tres huevos y los dos vasitos de azúcar.

- A continuación (y sin dejar de batir) mezclamos el yogur, el aceite, una cucharada de esencia de vainilla y la manzana rallada.

- Finalmente añadimos a la mezcla anterior la harina tamizada con un colador y mezclada con la levadura y las pepitas de chocolate.

- Horneamos durante 30-35 minutos aproximadamente a 180º y al sacar del horno espolvoreamos con azúcar glas.


Notas:


- Podéis utilizar vuestra variedad de manzana favorita, yo utilice golden.

- Aguanta fenomenal de un día para otro, lo podéis hacer el día anterior y estará perfecto para el desayuno.

- Si en lugar de pepitas de chocolate le ponéis un par de cucharadas de cacao puro en polvo mezcladas con la harina os quedará un bizcocho de chocolate y manzana delicioso.

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