Cornuletele bunicii

TheGreenFoot.blogspot.com

Avem nevoie de:
500g faina
200g unt sau 150g untura de porc
100ml smantana
100ml lapte
1 lingura zahar
1 cub drojdie proaspata de 25g
sare

Pentru umplutura:
nuci sau
dulceata sau
rahat sau
mac sau orice alta umplutura va place

Se incalzeste putin laptele. Intr-o cana mai mare se pune drojdia, laptele si cu lingura de zahar si se amesteca pana drojdia se dizolva complet. Apoi se lasa la crescut intr-un loc caldut, in aproprierea unei surse de caldura dar nu direct pe ea. Dureaza cam 3-4 minute pana creste, dar atentie, supravegheati cana pentru ca e posibil sa creasca asa mult incat sa dea pe afara. Intr-un vas se pune faina, se adauga un varf de sare, untul si/sau untura (eu am pus cam 150g unt si 2 linguri de untura), smantana si drojdia crescuta. Se framanta aluatul pana se dezlipeste de pe peretii vasului, apoi coca se lasa la crescut pentru o ora. Nu este un aluat care sa creasca foarte mult, de aceea nu va speriati daca dupa o ora nu si-a dublat volumul. Intre timp preparam si umplutura. Reteta originala era cu umplutura de nuci, pe care bunica o prepara astfel: marunteste nucile, apoi le amesteca cu o dulceata de prune, folosind atata dulceata cat sa tina nucile la un loc. Eu nu am avut nuci, asa ca am ales sa folosesc rahat pe care l-am taiat in bucatele lunguiete.

Coca crescuta se intinde pe o suprafata infainata cam de grosimea a jumatate din degetul mic, cum zice bunica, si se taie in cercuri cu un pahar, triunghiuri sau romburi sau cum va e mai usor ca sa faceti cornuletele. Apoi umplem triunghiurile cu umplutura aleasa si se pun in tava tapetata cu hartie de copt. Se lasa 10-15 minute sa se odihneasca, si se coc in cuptorul preincalzit la foc mic pentru aproximativ 30-35 minute (depinde de cuptor, timpul de coacere poate sa fie diferit, cel mai bine e sa verificati: sunt gata cand cornuletele au culoarea aurie). Dupa ce s-au copt, asteptam sa se raceasca un pic, apoi le trecem prin zahar pudra.

Un pont: laptele folosit pentru dizolvarea drojdiei trebuie sa fie doar caldut, in nici un caz nu lasati laptele sa fiarba pentru ca drojdiei nu ii va placea, si in consecinta nu va creste!