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Lot' Antique
Restaurant Locavore
46300
Très Sain… Très Bio… Très Lot

Je vous propose une cuisine à partir de produits prioritairement Lotois en me fournissant dans un rayon de 30km autour de Gourdon 46 300 Midi Pyrénées , je privilégie le BIO et les méthodes raisonnées de production.
Tous les plats sont faits maison, les pains ou les charcuteries sont confectionnés par des artisans locaux.

Les pâtes à crêpes sont 100% BIO…

 Toutes les préparations sont faites maison 

PENSEZ À RÉSERVER POUR DÉCOUVRIR EN PREMIER MES NOUVELLES CRÉATIONS DE RECETTES AVEC LES PRODUITS LOCAUX DE SAISON

À TRÈS BIENTÔT




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Pour la découverte … en entrée ou à l’apéritif…

Caviar Perle noire du Périgord
par 6 grammes
par 12 grammes
par 20 grammes


LES ENTREES


La truite de l'Ouysse
élevée au Moulin de Caoulet non loin de Rocamadour,
Préparée en gravlax aux quatre épices et  
fumée aux herbes du Causse cueillies sur le chemin du retour


L’œuf poché au vin et à la "couille d'âne"
Sauce au vin rouge, échalotes, poitrine fumée et pain grillé.
Recette Berrichonne :
dans le Berry, «Couilles d’âne » est le nom donné aux échalotes


Crumble & Rocamadour
sur un lit de fondue de poireaux crémée
et Rocamadour de la Fromagerie Lahore gratiné

Tous nos légumes sont locaux, de saison, frais et majoritairement bio
Le potager des Chênaies à Fajoles et La halle de Cougnac


LES PLATS
Toutes les viandes proviennent du Lot ou des départements limitrophes et sont accompagnées avec des légumes locaux


 
Le Tournedos Magret de Canard
et sa crème au Champignons de Saison
Canard etFoie d’Emanuel Jacquin, éleveur-producteur à la Lamothe-Fenelon plusieurs fois primé au concours général agricole
Champignons frais ou de chez Chambon&Marrel

 

Le Pavé de bœuf Limousin
Sauce Bouriane
Viande sélectionnée pour sa bonne maturation par
« Miro en Quercy »
La sauce Bouriane est une création du restaurant,
à base de foie-gras de canard, truffes et vin de Cahors

 

Le Pot-au-Feu entre TERRE & MER aux légumes croquants.
Filet de poisson poché au moment du service dans un bouillant bouillon de bœuf… Puis il finit de cuire, à l’étouffé dans sa cocotte… Une sorte de fondue Chinoise revisitée
Poisson frais, arrivage de la criée d’Oléron (Poissonnerie Mignon 24200 Carssac-Aillac)

 

Le Filet mignon de cochon,
rôti au miel de Gourdon et au thym
Cuisson lente à juste température
sauce au balsamique et fromage.
Risotto de petit épeautre bio et riz bio, au bouillon de bœuf


LES FROMAGES
SELECTION DE LA CREMERIE DE CORALIE
Les variétés peuvent parfois différer


Pâte dure :
Laguiole, Comté Bio 12 mois, Tome de Savoie Bio, Tome Brebis/Chèvre, Tome du Ramier
Pâte molle : Capellou Bio, Tomette de Carlux bio,
St Nectaire fermier, Rocamadour

Tous nos fromages sont en AOP ou AOC et Bio de préférence

LES DESSERTS

Le MOELLEUX AUX AGRUMES bio
et sa Crème pâtissière au SAFRAN de la Borie Blanche et Quercy des Iles

 

Un véritable MI-CUIT AU CHOCOLAT noir 80%
et poudre de cacao, avec une sauce Caramel au beurre salé
(Dix minutes de cuisson environ)

La Panna Cotta à la vanille de Madagascar
(Recette traditionnelle sans gélatine)
aux Fraises Fraiches de Gourdon



TOUS LES PLATS SONT FAITS MAISON
 ! NOMBRE DE PLACES LIMITÉES PENSEZ A RÉSERVER !



Paiement acceptés : espèces ou chèques                                           TVA non applicable, art.293-B du CGI

Lot' Antique Restaurant Crêperie   : 29 rue du Majou, 46300 Gourdon

Nous suivre sur internet
www.facebook.com/restaurantlotantique

Pour toutes infos sur le menu en cours veuillez me contacter par téléphone
Le menu est variable au fil des saisons, des récoltes ou des quantités qui me sont proposées par les maraîchers, coopératives agricoles et autres producteurs.