CARTA DE VINHOS

  

CARTA DE VINHOS OROBORO 2014

A carta de vinhos do Oroboro traz, além dos rótulos que há anos fazem sucesso com nossos clientes, algumas novidades incorporadas especialmente para o novo restaurante.

 

Procuramos trabalhar com uma carta “enxuta”, porém diversificada, tendo no mínimo um rótulo de cada uva (Carmenere, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, Pinot Noir, Tannat, Pinotage, Touriga Nacional, Tempranillo, Sangiovese, Nero d’Avola, Riesling, Chardonnay e Sauvignon Blanc) e alguns cortes, adequando procedência, custo/benefício, fornecedores, valor sentimental, geografia e harmonia com nossos pratos e com a proposta global do Oroboro.

 VINHOS TINTOS

Poggio al Casone Chianti Superiore DOCG – Sangiovese/Canaiolo – Toscana/Itália

Macio, balanceado com muita cereja e também couro e cedro. Apresenta profundos aromas de frutas do bosque, especiarias, ervas e cereja. Perfeito com steaks e assados. Harmonização: brie com mel e mostarda, cubos tailandeses, meia lua com berinjela, “Kruidenboter”, penne ao pesto, penne ao funghi, e pratos com carne, tais como, “Steak au Poivre”, pato ou avestruz. 750ml.                                                                                                         R$90,00

                                                                                                                                      

Tenuta Rapità IGT – Nero d’Avola – Sicilia/Itália

Raridade em Belo Horizonte, este elegante e excelente representante da uva típica da Sicilia, a “Nero d’Avola”, traz todo o aroma e complexidade que só as regiões vulcânicas ao pé do Etna poderiam transmitir.  Aromas de frutas vermelhas, acidez controlada e um sabor único e exótico. Harmonização: maravilhoso com carnes de frango ou avestruz, mas também com brie com mel e mostarda, camarões, patê de pato e pratos condimentados      . 750ml.                               R$83,00

 

Lamblin Cotes du Rhône – Syrah – Rhône/França

Cor rubi com reflexos de cor púrpura. Frutado, rico, com notas de especiarias. Fresco, leve, redondo e bem equilibrado. Os aromas picantes também estão presentes na boca com adição de notas florais da delicada violeta. Harmonização: ceviches, frutos do mar e camarões                                                                                    750ml = R$80,00 

 

Aliança Floral DOC  – Touringa Franca/Tinta Roriz – Douro/Portugal

Vinho português da região do Douro, perfeito para quem aprecia o perfume dos vinhos produzidos na Europa e, em especial, as singulares uvas portuguesas.Harmonização: meia lua com berinjela, “pintxos” à moda basca, “Kruidenboter”, spaguetti com frutos do mar, penne al pesto, penne ao funghi, e pratos com bacalhau, truta ou salmão.ou com frutos do mar e os pratos do dia com truta, camarões salmão ou atum.                                                       750ml = R$69,00

 

Embocadero – Tempranillo – Ribera del Duero/Espanha

Elaborado com a uva espanhola típica, a Tempranillo,na famosa região da “Ribera Del Duero”, passa 14 meses em Barriga de carvalho.Um dos melhores Tempranillos do mercado com excelente relação custo/beneficio e apresentação elegante. Harmonização: “Pintxos”  a moda Basca. “Kruidenboter”, penne al pesto, ceviches, spaguetti com frutos do mar, paella, fideuá, bacalhau ou salmão. 750ml.                                                                                                 R$90,00

                                                   

Uxmal Alto  – Cabernet Sauvignon/Merlot  -  Mendoza/Argentina

Um  excelente corte de Cabernet e Merlot equilibrando bem as boas caratecteristicas das duas uvas com uma excelente relação qualidade e preço. Um vinho intenso e rico, com bastante personalidade e um delicioso toque de carvalho, bom corpo e de fácil harmonização com quase todo tipo de prato.

Harmonização: Brie com mel e mostarda, cubos tailandeses, “Kruidenboter”, penne al pesto, penne ao funghi, e pratos com  carne de frango com molhos consistentes.    Taça (150 ml)  =  R$15,00                      750ml. =  R$72,00                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

Familia Gascon Sauvignon – Mendoza/Argentina

Este Cabernet, envelhecido 8 meses em carvalho, proveniente de uma vinícola familiar da região de Mendoza, tem excelente relação custo/beneficio com produção de alta tecnologia e cuidado. Novidade no mercado mineiro! Harmonização: Brie com mel e mostarda, cubos tailandeses, “Kruidenboter”, penne al pesto, penne ao funghi, e pratos com  carne de frango com molhos consistentes. 750ml.                                                                    R$80,00

 

Trisagio  (Corte de Malbec, Petit Verdot e Tannat ) – Mendoza/Argentina

Este fino e elegante vinho da Bodega Benvenuto de la Serna, situada na melhor região vinicola de Mendoza, o sofisticado Vale do Uco”, matura 18 meses em barricas de carvalho francesas, o que acrescenta um marcado sabor de madeira a esta “jóia do Uco”. Uma raridade cuidadosamente balanceada com o que de melhor estas 3 uvas podem proporcionar. Um vinho para ser apreciado com calma ideal para casais e pequenos grupos. Harmonização: brie com mel e mostarda, cubos tailandeses, meia lua com berinjela, “Kruidenboter”, penne ao pesto, penne ao funghi, e pratos com frango e molhos consistentes. 750ml.                                                                                                                 R$115,00


Catena Zapata – Malbec – Mendoza/Argentina

Sucessivamente pontuado com 91 pontos por Parker dispensa apresentações. Este grande Malbec argentino, o Catena já se tornou um verdadeiro clássico, com uma elegância e senso de proporção.Trata-se de um tinto encantador, com concentração e intensidade, mas também charme e muito caráter.

Harmonização: brie com mel e mostarda, cubos tailandeses, meia lua com berinjela, “Kruidenboter”, penne ao pesto, penne ao funghi, e pratos com frango e molhos consistentes.  750ml                                                   R$110,00 

 

Rodolphe Demougeot -  Pinot Noir – Bourgogne/França

Excelente Pinot Noir francês de vermelho rubi leve, límpido típico da uva Pinot Noir de castas antigas

Possui um elegante bouquet de cerejas com toques de rosas e com pouca predominancia de taninos É um vinho perfeito para ser tomado a dois ou entre um pequeno grupo de amigos que admiram e valorizam bons vinhos e uvas raras e delicadas. Harmonização: ceviches, meia lua com berinjela, brie com mel e mostarda, spaguetti com frutos do mar e pratos com truta, salmão ou atum e molhos leves. 750ml.                                                

                                                                                                                                             R$110,00

Barista Pinotage – Paarl frica do Sul

O exuberante Barista é um tinto carismático elaborado 100% elaborado com a casta tipicamente sul-africana,   a Pinotage. Repleto de frutas maduras e um notável toque de café, chocolate e ameixas. vinificada com perfeição e parcialmente fermentada em barricas de carvalho tostadas. O enólogo é o talentoso Bertus Fourie, um dos mais reputados da África do Sul. Perfeito para acompanhar todos os nossos pratos mais condimentados e de influência asiática, devido às notas de cravo e baunilha presentes “nesta joia sul africana”.

Harmonização: “Kruidenboter”, cubos tailandeses, “Patê de  fígado”, spaguetti ao curry verde tailandês, e pratos do dia de influência asiática, tais como nossos currys indianos e tailandeses. 750ml.

                                                                                                                                                                             R$110,00

 

Cepas Nobles – Tannat – Carrau/Uruguai

Uva típica do Uruguai, a tannat é perfeita para os apreciadores de vinhos com presença marcante dos taninos. O Cepas Nobles consegue domar bem suas notas de tanino e apresenta um vinho muito mais redondo que a maioria de outros similares de mesma procedência. Excelente para acompanhar todos os nossos pratos condimentados e com influência asiática, incluindo nossos currys indianos e tailandeses. Harmonização: “Kruidenboter”, cubos tailandeses, “pintxos” à moda basca, curry verde tailandês,  molhos e ou  carnes fortes.      750 ml.                                                R$84,00

 

Leyda Reserva –  Carmenère – Valle Central/Chile

Este carmenère chileno, envelhecido quatro meses em barris de carvalho, tem a excelente qualidade da famosa vinícola Leyda. Perfeito para quem aprecia a uva carmenère, típica do Chile. Harmonização: “Kruidenboter”, brie com mel e mostarda, penne ao funghi, e pratos com carne de frango e molhos leves.                                            750ml. R$87,00

 

De Lucca – Merlot – Canelones/ Uruguai

Merlot honesto, elaborado de forma artezanal pela vinicula De Lucca na região de Canelones no Uruguai. Um vinho menos encorpado, característica da uva Merlot, com excelente relação custo/beneficio. Ideal para quem prefere vinhos mais leves. Harmonização: “Kruidenboter”, brie com mel e mostarda, cubos tailandeses, penne ao pesto, penne ao funghii, e pratos com frango, truta, atum ou salmão. 750ml.                                                                                                                                                                                                                          R$67,00

 


VINHOS BRANCOS, ROSÉ e ESPUMANTES

 

Les Faîtières – Riesling Grand Cru – Alsacia/França

Procedente de um maravilhoso terroir, as colinas de Preélats, cujo solo inclinado de exposição privilegiada confere aos Grand Cru uma classe excepcional. Rei dos vinhos da Alsacia, este Riesling agrada por sua harmonia e intensidade com bouquet fino e frutado. Harmonização: acompanha bem pratos de inspiração asiática com peixes, crustáceos e frutos do mar, assim como pratos mais condimentados com gergelim, gengibre e pimenta. Perfeito com atum, salmão, truta e ceviches                                                                                                                                           750ml. =  R$119,00    

                                                                                                    

Coquena  - Torrontes/Argentina

Raridade, este excelente vinho 100% Torrontes da melhor região produtora de Argentina  o Valle de Cafayate na região de Salta. Seco médio e mineral, levemente frutado (raspas de limão e maçã verde) harmoniza maravilhosamente com nossos prratos de peixe e frutos do mar, perfeito para um almoço em dias quentes em nosso jardim. Harmonização: Brie com mel e mostarda, “pintxos” à moda basca, meia lua com berinjela, “Kruidenboter”, spaguetti com frutos do mar, e pratos  como bacalhau, truta, atum e salmão.                                                                                                         750ml =  R$90,00.     

                                                                                                                                                                     

Mancura Etnia Chardonnay  – Valle Central/Chile

Resultado das condições especiais do solo e clima do vale central chileno. Elegante, de tonalidade verde amarelada, caráter fresco, notas de banana, mamão adocicado, melão e forte intensidade aromática que se complementam com uma acidez balanceada e frutas maduras tropicais bem estruturadas. Bom equilíbrio final.

Harmonização: Pefeito com brie com mel e mostarda, cubos tailandeses, “pintxos” à moda basca, meia lua com berinjela, “Kruidenboter”, penne ao pesto, penne ao funghi,com  frutos do mar, e pratos com frango, bacalhau, truta, atum e salmão                                                                                                     Taça (150 ml)=15,00     750ml.  R$65,00

                      

Mancura Etnia Sauvignon Blanc – Valle Central/Chile                     

Uma cor amarela elegante, com tons esverdeados vibrantes. Ao nariz, oferece tentadores aromas de frutas tropicais e flores brancas. Ao paladar é limpo, fresco e equilibrado e com um acabamento muito refrescante. Harmonização: Pefeito com brie com mel e mostarda, cubos tailandeses, “pintxos” à moda basca, meia lua com berinjela, “Kruidenboter”, penne ao pesto, penne ao funghi, spaguetti com frutos do mar, e pratos com frango, bacalhau, truta, atum e salmão                                                                               Taça (150 ml)=15,00     750ml.  R$65,00

            

Nocturno - Espumante Brut – Branco ou Rose (Chenin Blanc(50%) e Ugni Blanc(50%))                                                                                          

Excelentes espumantes secos, leves e perfeitos para nosso Menu. Para casais ou grupos em comemorações inesquecíveis nas tardes quentes ou para noites emblemáticas no Oroboro! Harmonização: brie com mel e mostarda, cubos tailandeses, “pintxos” à moda basca, “Kruidenboter”, pesto,,funghi, frutos do mar, e pratos com frango, bacalhau, truta e salmão.                                        

                                                                                                                                      750ml =  R$74,00

Santa  Clara  - Rosé - 100%  Montepulciano D'abruzzo  Cerasuolo Doc  Itália /Itália   

Excelente rose jovem ,respfescante e leve. Para casais ou grupos em comemorações inesquecíveis nas tardes quentes ou para noites emblemáticas no Oroboro! Harmonização: “pintxos” à moda basca, “Kruidenboter”, pesto,,funghi, frutos do mar, e pratos com frango, bacalhau, truta e salmão.                                        

                                                                                                                                      750ml =  R$74,00     

Cuvée Foss Marai – Espumante Brut – Branco – Valdobbiadene/Itália

Excelente e famoso espumante elaborado a partir das castas  Prosecco, Chardonnay e Sauvignon Blanc, combina cor palha com reflexos dourados, aromas de violetas e frutas brancas, borbulhas finas e persistentes, boa intensidade e grande frescor.A garrafa é belissima, digno invólucro deste belo espumante para datas e momentos especiais.Harmonização: brie com mel e mostarda, cubos tailandeses, “pintxos” à moda basca,  meia lua com berinjela, “Kruidenboter”, penne ao pesto, penne ao funghi,  frutos do mar, e pratos com frango, bacalhau, truta, atum e salmão.             750ml  =    R$103,00                                                                     

   

Rolha – R$ 38,00 por garrafa

 

 


 

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Rommel Couy,
22 de jan de 2014 13:22
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