Tarta Mousse de Fresa

Nivel de dificultad: baja
Tiempo: 15 minutos mas 6 horas de frigo
Comensales: 8
Coste: bajo

Ingredientes para la base de galleta
  • 200 gr de galletas digestive trituradas
  • 100 gr de mantequilla derretida
Preparación
  1. Engrasamos un molde de 15 cm o 18 cm y ponemos papel vegetal en el fondo para facilitar el desmoldado, si el molde es desmontable mejor.
  2. Ponemos las galletas trituradas junto a la mantequilla e integramos bien.
  3. Echamos la masa en el molde y con la ayuda de una cuchara aplastamos bien.
  4. Metemos el molde en el frigorífico mientras preparamos el mousse de fresa.

Ingredientes del Mousse de Fresa
  • 140 gr de chocolate blanco (2 tabletas)
  • 50 ml de leche entera
  • 1 cucharada (unos 30 gr) de fresa en pasta 
  • 200 ml de nata montada 35% m.g.
  • 1 cucharadita y media de gelatina en polvo 
  • 1 cucharada y media de agua

Preparación
  1. Ponemos en un bowl el chocolate troceado, la leche y la fresa en pasta y lo metemos en el microondas a calentar a intervalos de unos 15 segundos, sacando el bowl y removiendo con una cuchara hasta que la mezcla se integre bien. 
  2. Dejamos el bowl a temperatura ambiente.
  3. A continuación montamos la nata, esta debe de estar muy fría y el bowl para que monte bien.
  4. Mientras tanto disolvemos en agua caliente la gelatina, podéis meter el agua y la gelatina unos 10 segundos en el micro.
  5. Una vez preparado todo añadís la gelatina a la mezcla de chocolate con fresa.
  6. Por último vais añadiendo poco a poco esto a la nata con ayuda de la espátula con movimientos envolventes hasta que este todo bien integrado.
  7. Ponemos la mezcla sobre la base de galletas nos ayudamos de una espátula.
  8. Metemos la tarta en el frigo al menos 6 horas o una noche.
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