EL GATO GOLOSO - BIZCOCHO DE AGUA

Ingredientes:
  • 225 g (1 y 3/4 de taza) de harina leudante
  • 1 Cda. de polvo de hornear (creo que es demasiado, pienso que quedaría mejor con 1/2 Cda.)
  • 250 ml (1 taza + 4 cditas.) de agua
  • 75 ml (3/4 de taza) de aceite neutro (yo usé de girasol, no me gusta el sabor del aceite de soja)
  • 120 g (2/3  de taza menos 1 Cda.) de azúcar
  • La ralladura de un limón


Instrucciones:

  1. Pre-calentar el horno a 180˚C. Engrasar y enharinar un molde de 20 cm de diámetro (yo utilicé dos moldes de silicona de 15 cm diámetro). 
  2. Cernir la harina con el polvo de hornear.
  3. En otro recipiente mezclar el resto de los ingredientes (agua, aceite, azúcar y ralladura de limón).
  4. Vaciar los líquidos sobre la harina y combinar hasta obtener una mezcla homogénea (la mezcla quedará bastante líquida, parecida a la de panquecas).
  5. Llevar al horno por 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga seco.
  6. Retirar del horno, dejar enfriar por 10 minutos antes de desmoldar. Cubrir con azúcar glass una vez frío.

Nota: con mermelada de frutos rojos queda fantástico.


Da para 10 porciones