Pastel de verdura

INGRDIENTES:

1 tetrabix pequeño de nata para cocinar

2 zanahorias

1/2 cebolleta

200 ml de leche evaporada

4 huevos

100 gr de alubias (judias) verdes

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Se limpian las verduras, trocearlas y cocerlas en agua con sal durante 10 minutos (aproximadamente) una vez que estan cocidas se escurren.

En un bol se mezclan los huevos con la leche evaporada y toda la verdura, se salpimienta.

Engrasar un molde alargado con un poco de aceite y echar todo el preparado, se mete en el horno previamente calentado a 160º durante 30 minutos (segun horno) se comprueba la cocción con un palillo y cuando salga limpo es que esta en su punto.

Se puede hacer una salsa de tomate o de nata con queso de untar todo mezclado, se calienta y se remueve hasta que se derrita, queda delicioso.

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