Nubes de limón

INGREDIENTES:

3 claras de huevo

6 hojas de gelatina neutra

250 gr de azúcar

La ralladura de un limón

PREPARACIÓN:

Dejamos  la gelatina en remojo unos minutos, en un cazo ponemos el agua al fuego unos 100 ml, añadimos 200 gr de azúcar y la ralladura del limón, removemos para disolver y obtener un almibar clarito.

Retiramos del fuego y se añade la gelatina bien escurrida,movemos hasta que se disuelva por completo.

Se montan las claras a punto de nieve, se añade el azúcar restante y el almibar. Batir hasta que se mezclen todos los ingredientes.

Unta un molde con mantequilla y vierte la preparación, se tapa con film transparente y se reserva en la nevera hasta que cuaje.

Cuando se vaya a servir se corta en daditos y se espolvorea con la ralladura de limón.

Comments