Alcachofas rellenas de jamón serrano

Alcachofas

Jamón serrano

Vino blanco (una cucharada)

Pan rallado

Ajo

Limón

Pastilla de avecrem

2 cucharadas de aceite

PREPARACIÓN:

Limpiar las alcachofas,quitarle las hojas mas duras, cortarlas a media altura, se vacian y se frotan con limón para que no se pongan negras, se echan en un recipiente con agua.

Para rellenarlas se hace una mezcla con el jamón, el pan rallado (1 1/2 cucharada), el vino blanco el diente de ajo y el perejil muy picadito,se escurren y se van rellenando.

Se ponen en una cacerola de forma que no se caigan, se vierte agua hasta que las cubra,se machaca la pastilla de avecrem y se echa por encima, se rocian con  una cucharada de pan rallado y el aceite, se ponen al fuego, y a la hora mas o menos segun las alcachofas se apartan quedando una salsa (si hace falta se le echa una poca mas de agua) y listo.

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