PIZZA CASERA INTEGRAL DE ATUN, CEBOLLA, JAMON COCIDO Y TOMATES CHERRYS

INGREDIENTES:

 

Para la masa:

 

170 gr. Harina integral

110 ml de agua templada

16 gr. De levadura fresca

Sal

Aceite AOVE

 

Para el relleno:

Tomate frito

2 latas de atún al natural

1 cebolleta

50 gr.  jamón York

10 tomates cherry

queso mozzarella

queso grana pagano

 

 

ELABORACIÓN:

 

En primer lugar disolvemos la levadura fresca en el agua templada dándole vueltas para evitar que queden grumos.

Ponemos en un bol la harina a modo de volcán (ver foto) e incorporamos el agua con la levadura en el centro, una pizca de sal y una cucharada de AOVE

 

Con las manos limpias vamos mezclando los ingredientes a modo de bizcos hasta que vayan cogiendo cuerpo y vamos moldeando los ingredientes a mano para que se vayan incorporando. Si vemos que la masa se pega agregar un poco mas de harina hasta que la masa quede homogénea y no se pegue a las manos.

 

Enharinar la superficie de la encimera y amasar con la mano unos minutos para que la masa quede compactada. Colocar en un bol limpio la bola de masa y tapar con un trapo limpio. Dejar en un sitio a temperatura ambiente por lo menos 30 minutos para que la levadura fermente y la masa duplique su tamaño.

 

Una vez la masa haya doblado su tamaño, la pasamos a la encimera enharinada y la amasamos con el rodillo hasta darle la forma deseada (yo la hago del tamaño de la fuente de horno, dejando la masa lo mas fina posible)

 

Extendemos una capa de tomate frito por toda la superficie de la masa y colocamos encima el queso mozzarella rallado, encima el resto de ingredientes (atún, cebolleta cortada en juliana, dados de jamón de York y los tomates cherrys cortados por la mitad, y rallamos sobre todo ello queso grana padamo que le dará un toque especial.

 

Hornear  con el horno precalentado a 220 º con calor arriba y abajo por un tiempo de unos 15 minutos, ir comprobando que este dorada.

 

Cortar y servir. A disfrutarla. Buen provecho.

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