Pescada de Fricassé

 
Lombos de Pescada ( quantidade a gosto)
1 Cebola
2 dentes de Alho
Azeite
150 ml de Vinho Branco
1 Limão Sumo
2 gemas de Ovo
Sal e Pimenta a gosto
Salsa a gosto

Temperar os lombos , com sal, pimenta e sumo de 1/2 limão

Fazer um refogado com azeite a gosto a cebola e o alho bem trituradinhos. Juntar o peixe e deixar cozinhar até ganhar um pouco de cor. Juntar o vinho branco, deixar evaporar o álcool, tapar e cozinhar cerca de 20 minutos sensivelmente.

Numa tigela bater as 2 gemas com o sumo do 1/2 limão.

Assim que o peixe estivar cozinhado, retirar do recipiente onde esteve a cozinhar e reservar.
Triturar o molho que ficou e juntar as gemas batidas com o limão e levar a lume brando mexendo sempre para não virar ovos mexidos.
Juntar o peixe à mistura das gemas e salsa a gosto.
 
Receita retirada do blog mesa para 4
 
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