Espinafres no Forno

 
1 Cebola pequena
2 dentes de Alho
Azeite a gosto
400 g de Espinafres congelados
5 Ovos
100 g de Queijo Mozarella (ou outro)
Sal, Pimenta e Noz Moscada

Untar um tabuleiro ou tarteira, ou pequenas taças, que possam ir ao forno com um pouco de margarina e reservar.

Fazer um refogado com o azeite, cebola e alho tudo bem picado.

Juntar os espinafres ao refogado e deixar cozinhar até toda a água ter evaporado.

Entretanto numa tigela grande bater os ovos, juntar o queijo e temperar tudo com sal, pimenta e noz moscada.

Assim que os espinafres estejam prontos, deitá-los na tigela onde está a mistura dos ovos e envolver bem.

Deitar para o recipiente escolhido e levar a forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 20 minutos. O tempo de cozedura varia consoante o recipiente escolhido, tem que se vigiar. Os 20 minutos apresentados são para um tarteira como está na foto.

Nota: Costumo fazer estes espinafres utilizando a marca espinfres com queijo 4 salti da iglo, mas junto à mesma os 100g de queijo mozarella.
 
Receita retirada do blog mesa para 4