Empadão de Atum

 
1 chávena (300 ml) de Arroz
Manteiga ou Margarina (para cozinhar o arroz)
1 Cebola
2 dentes de Alho
4 latas de Atum em conserva
250 g de Ervilhas e Cenouras congeladas
4 Ovos cozidos
Maionese q.b
Sal, Pimenta e Noz moscada

Fazer a receita habitual de arroz de manteiga, reservar quente.

Cozer os ovos e reservar.

Enquanto o arroz cozinha, num tacho deitar o óleo de 2 latas de Atum, juntar a cebola picada e os alhos e deixar refogar.

Juntar as ervilhas e as cenouras e deixar cozinhar cerca de 8 a 10 minutos, juntar o atum partido com um garfo, deixar cozinhar um pouco cerca de 5 minutos.

Partir os ovos cozidos e juntar à mistura de atum já fora do lume e com cuidado para não desfazerem muito.

Num tabuleiro que possa ir ao forno, barrar o fundo com um pouco de margarina, fazer uma cama com metade do arroz, por cima espalhar o recheio do atum, e cobrir com o restante arroz acamando bem.

Barrar por cima com maionese na quantidade a gosto.

Levar a forno pré-aquecido a 200º até gratinar cerca de 15 a 20 minutos (depende do gosto).
 
Receita retirada do blog mesa para 4