Chicken Korma

 
400 g de peitos de Frango aos pedaços
1 Cebola grande picada
2 dentes de Alho picados
4 colheres de sopa de Óleo
1 folha de Louro
2,5 cm de raiz de Gengibre ralada, ou 1 colher de sopa de gengibre em pó ou pasta
1 colher de sopa de Coentros secos
1 colher de chá de Cominhos em pó
1 colher de chá de Paprika em pó
1 colher de sopa de Açafrão
1 colher de chá de Picante (à escolha, malagueta em pó, pimenta...)
1 Iogurte natural
200 ml de Natas
100 ml de Água
50 g de Amêndoa laminda
Sal
Pasta de cajú (feita com 50 gr de cajús e 100ml de água)
 
Primeiro fazer a pasta de caju, fervendo a água e deitar os cajús lá para dentro, desligar o lume e reservar.
 
Fazer um refogado com a cebola, alho, óleo e louro.
 
Juntar os coentros, cominhos, açafrão, a paprika e o picante, deixar fritar um pouco e juntar 50 ml de água quente, mexer até a água evaporar.
 
Juntar o frango e fritar um pouco.
 
Assim que o frango tiver mudado de cor, juntar o iogurte, 50 ml de água e sal e deixar cozinhar em lume brando meio tapado cerca de 25 minutos, mexendo ocasionalmente.
 
Entretanto deitar os cajús com a água numa picadora, ou varinha mágica e triturar até obter uma pasta.
 
A esta pasta juntar as natas envolver bem e juntar ao frango e deixar cozinhar mais 15 minutos, se estiver muito liquido cozinhar destapado, mexendo ocasionalmente.
 
Nos últimos 5 minutos juntar a amêndoa e envolver bem.
 
Servir acompanhado de Arroz Basmati cozido.
 
Receita retirada do blog  ♥ mesa para 4