Bolo de Amêndoa e Gila

 
500 g de Açúcar
8 Ovos
450 g de Amêndoa moída
150 g de doce de Gila
1 colher de sopa de Farinha
1 colher de sopa Margarina

Decoração:
250 g de Ovos Moles de Aveiro (compra)
100 g de Fios de Ovos (compra)

A preparação deste bolo é feita na bimby, mas pode ser feita numa batedeira normal, desde que a amêndoa já esteja moída.

No copo da bimby, colocar a amêndoa e marcar cerca de 40 segundos, velocidade 7, ou até a amêndoa estar toda bem moída. Retirar e reservar.

Sem lavar o copo, deitar o açúcar, os ovos inteiros e a margarina, e marcar 1minuto e 30 segundos, velocidade 4. (tirar o copo medidor durante esta operação, para entrar o ar).

Adicionar a gila e a farinha e marcar cerca de 30 segundos, velocidade 3.

Deitar este preparado numa forma sem buraco untada e enfarinhada e forrada com papel vegetal na base.

Levar a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 1hora e 15 minutos. Verificar a cozedura, que pode variar consoante o forno.

Deixar arrefecer completamente, e decorar a gosto com os ovos moles e os fios de ovos.
 
Receita retirada do blog mesa para 4