Bolo de Abóbora e Noz

 
4 Ovos
2 chávenas de Açúcar
1 chávena mal cheia de Óleo (cerca de 3/4)
425 g de Puré de Abóbora (abóbora cozida, escorrida e reduzida a puré)
2 chávenas de Farinha
1 colher de chá de Fermento em pó
1 colher de chá de Bicabornato de Sódio
1 colher de chá de Canela
1 pitada de Sal
1 pitada de Noz-Moscada
1/2 chávena de Nozes picadas

Glacê de Baunilha (opcional):
1/2 chávena de Açúcar em pó
2 colheres de sopa de Leite
1 colher de café de aroma de Baunilha

Misturar bem os ovos com o açúcar, o óleo e a abóbora.

Numa tigela à parte misturar a farinha com os restantes ingredientes (excepto as nozes), e misturar no preparado da abóbora só até estar tudo bem combinado sem bater.

Por fim adicionar as nozes e envolver.

Levar a cozer em forma untada e enfarinhada a 180º cerca de 50 minutos.

Depois de frio decorar com o Glacê, que é feito misturando bem todos os ingredientes e deitando imediatamente por cima do bolo.

Nota: A capacidade da chávena é de 250ml.
 
Receita retirada do blog mesa para 4