Bochechas de Porco Preto Estufadas

 
800 g de Bochechas de Porco Preto
2 Cebolas
4 dentes de Alho
2 folhas de Louro
Azeite a gosto
1 colher de sopa cheia de polpa de Tomate
1 colher de sobremesa de vinha de alhos concentrada
250 ml de Vinho Tinto
300 ml de Água
Sal e Pimenta

De véspera temperar as bochechas, com sal, um pouco de pimenta, muito alho e as folhas de louro partidas.

Num tacho refogar as cebolas bem partidinhas e os alhos com o azeite (atenção que as bochechas trazem alguma gordura, não sendo por isso necessário juntar muito azeite).

Juntar a polpa e a vinha d´alhos, deixar cozinhar um pouco.

Juntar a carne com os temperos todos, e selar (fritar rápidamente de um lado e de outro no refogado).

Juntar os liquidos, tapar e deixar cozinhar, cerca de 1h e 30m. Rectificar o sal.

Podem usar uma panela de pressão fazendo toda a operação acima descrita na própria panela, tapar e quando começar a apitar, marcar 40 minutos.

Servir com acompanhamento a gosto. Normalmente aqui serve-se com batatas.
 
Receita retirada do blog mesa para 4
 
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