ด.ช.ณัฐภัทร ชาติทอง

อาหารผู้ป่วยเบาหวาน

 
 
 
 

YouTube Video

 
 
 
  1. ไขมันหรือน้ำมัน 1 ส่วน ให้ไขมัน 5 กรัมพลังงาน 45 กิโลแคลอรีแบ่งออกเป็น

  • ไขมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง Saturated fat ได้แก่ น้ำมันหมู,ไก่ 1 ชช. เนยสด 1 ชช. เบคอนทอด 1 ชิ้น กะทิ 1 ชต. ครีมนมสด 2 ชต.
  • ไขมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง Polyunsaturated fatได้แก่น้ำมันพืช (ถั่วเหลือง รำข้าว ข้าวโพด) 1ชช. เนยเทียม 1 ชช มายองเนส 1 ชช น้ำสลัด 1 ชต. เมล็ดดอกทานตะวัน 1 ชต.
  • ไขมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว Monounsaturated fat ได้แก่ น้ำมันถั่วลิสง,น้ำมันมะกอก 1 ชช. มะกอก 8-10 ผล ถั่วอัลมอน,เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ 6 เมล็ด ถั่วลิสง 10 เมล็ด เนยถั่ว 2 ชช งา 1 ชต

ไขมันซึ่งไม่ควรรับประทาน ได้แก่ไขมันชนิดอิ่มตัวสูง ซึ่งทำให้มีการเพิ่มของโคเลสเตอรอลได้แก่ กะทิ น้ำมันปาลม์ ไขมันสัตว์ น้ำมันมะพร้