Tabela de Combinação Alimentar

Um dos assuntos mais importantes, freqüentemente negligenciado, é a ideal combinação daquilo que ingerimos. Comumente, geramos gases e substâncias irritantes e perigosas ao utilizarmos vários tipos de nutrientes no mesmo prato. O caso do "arroz com feijão" é clássico, pois eles representam dois amidos que não se combinam bem quimicamente.

A macrobiótica ortodoxa é prejudicial bioquimicamente quando vários cereais, mesmo sendo integrais, são ingeridos na mesma refeição. O ideal é utilizar apenas um tipo de cereal, várias verduras, uma leguminosa recém-cozida e em pequena quantidade, eventualmente uma fruta que tenha afinidade com os produtos anteriores, possivelmente uma proteína de origem animal ou vegetal etc..

Para melhor orientação, apresentamos a seguir uma tabela de alimentos como guia importante para que se mantenha o organismo leve e saudável, sem flatulência e material químico danoso:

Grupo A
Alimentos que combinam entre si e com mais um dos Alimentos do grupo B (consumo de vários alimentos por refeição)

 

Carnes Abóbora Agrião Pepino
Castanha do Pará Brócolis Mostarda Verde Rabanete
Ovos de Aves Chicória Beterraba Salsa
Manteiga Pimentão Azedinha Serralha
Azeite Cogumelos Almeirão Taioba
Nozes Missô Abobrinha Tomate Cru
Amêndoas Shoyu Acelga Urucum
Avelãs Vagem Alho Aipo
Abacate Espinafre Alho Poró Berinjela
Frutos do Mar Couve Cardo Funcho
Gergelim Couve Flor Umeboschi Cebola
Cacau Nabo Bertalha Jiló
Pinhão Nabiça Caruru Chuchu
Coco Seco Maxixe Milho Verde Ervilhas Frescas
Castanha de Caju Quiabo Oregão Algas Marinhas
Azeitonas Repolho Palmito Fresco Raiz de Lótus
Alcachofras Alface Feijão Verde Raiz de Bardana
Cenoura Aspargos -- --

 

Grupo B
Alimentos que não combinam entre si  (consumo de apenas um alimento por refeição)

 

Arroz Cará Araruta Tahine
Macarrão Fruta Pão Centeio Lentilhas
Trigo e Derivados Castanha do Natal Cevada Ervilhas Secas
Batata Inglesa Far. de Mandioca Cevadinha Trigo Sarraceno
Batata Doce Farinha de Milho Grão de Bico Mandioquinha
Aipim Milho Seco Feijão Seco Queijo de Soja
Inhame Aveia Soja Seca Leite de Soja

 

Grupo C
Alimentos que combinam entre si e com mais um dos Alimentos do Grupo B e também com os Alimentos do Grupo A (desde que não sejam preparados em gordura ou similares)

 

Laranja Lima Maçã (doce) Abricó Açúcar em Geral
Lima Ameixas Doces Abio Queijos Frescos
Sapoti Banana Assada Figos Frescos Requeijão
Fruta do Conde Banana Cozida Tâmaras Queijo de Minas
Melão Banana Seca moyashi Queijo Prato
Melancia Uva moscatel Coco Verde Ricota
Jaca Mamão Mel de Abelhas Café Comum
Pêras (tipo doce) Caqui Melado Café de Cevada
Goiaba Ingá -- --

 

Grupo D
Alimentos que não combinam entre si nem com outros Alimentos

 

Abacaxi Cereja Laranja Ácida Romã
Caju Carambola Mangaba Pêra Ácida
Maracujá Framboesa Damasco Pitomba
Tangerina Grape-Fruit Morango Toranja
Ameixa Ácida Graviola Limão Jambo
Araçá Pêssego Maçã Ácida Uva Ácida
Bacuri Jabuticaba Nêspera Coalhada
Araticum Jenipapo Pitanga Cajás
Manga Cidra Marmelo Tamarindo

 

Grupo E
Banana Crua é Compatível com:

 

Leite Creme de Leite Queijos Lima
Laranja-Lima Mamão Melão Melancia
Pêras Figos frescos Maçã (deliciosa) Caqui
Sapoti Ameixas (doces) Uvas Moscatel Todas as Frutas
do Grupo C

 

Banana Crua é Incompatível com:

 

Mel de Abelhas Melado Caldo de Cana Açúcar em Geral
Frutas Ressecadas Abacate frutas Oleaginosas Manteiga
Azeite Óleo e gorduras em Geral Com os Alimentos do Grupo B ----

 

Grupo F
Leite Animal é Compatível com:

 

Alimentos do
Grupo B
Banana Crua
ou Assada
Gema de Ovo Cozida Com seus Derivados
(exceto os seus Derivados citados Abaixo)

 

Leite Animal é Incompatível com:

 

Alimentos do
Grupo A
Abacate Frutas Oleaginosas Óleos e gorduras
Frutas Secas  Frutas Frescas Coalhada, Iogurte e outras formas de Coalho Açúcar em Geral
Clara de Ovo Alimentos Doces Azeitonas Carne de Qualquer Espécie

 

Grupo G
Creme de Leite é Compatível com:

 

Alimentos do
Grupo B
Abóbora (Madura) Abacate Banana Crua
ou Assada
Leite e Derivados Gema de Ovo Maçã Crua ou Assada Frutas Oleaginosas Verdes

 

Creme de Leite é Incompatível com:

 

Verduras Frutas Doces e Ressecadas Frutas Oleaginosas Secas Óleos e Gorduras
Carnes Clara de Ovo Suco de Maçã Manteiga

 

Observações:

1 - Gema de Ovo crua ou cozida, coco verde, levedo de cerveja, café e várias qualidades de chá são compatíveis com qualquer alimento, por serem considerados neutros.

2 - O pão para ser menos fermentável, deverá ser feito com farinha pura ou integral e ingerido 24 horas após sua fabricação, em torradas ou aquecido no forno.

3 - Para que os alimentos não entrem em conflito químico, é rigorosamente necessário que se mantenha um espaço mínimo de 4 (quatro) horas e meia de uma refeição para outra.

4 - Não fazer uso de fruta após às 18:00 horas.

Dr. Márcio Bontempo
FonteO Livro da Medicina Natural