Panna cotta de lima-limón con coulis de arándanos

Receta de panna cotta de lima-limón con coulis de arándanos

Ingredientes para 6 vasitos

  • 600 ml de nata líquida para montar
  • 150 ml de leche
  • 80 g de azúcar 
  • 5 láminas de gelatina
  • La ralladura de 2 limones
  • La ralladura de 2 limas
  • 1 cucharada de limón en pasta (opcional)
  • Coulis de arándanos (la receta aquí)

Preparación

  1. Ponemos en un bol las láminas de gelatina con agua fría para hidratarlas. En otro bol pondremos la ralladura de los limones y limas junto con el azúcar y mezclamos. Reservamos.
  2. En un cazo ponemos la nata y la leche y llevamos a ebullición.
  3. Retiramos del fuego y añadimos el limón en pasta (opcional) y las láminas de gelatina bien escurridas removiendo hasta que se integren. Pasamos esta mezcla por un colador y vertemos sobre el azúcar con la ralladura. Removemos bien.
  4. Ponemos en vasitos que dejaremos enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera unas 2-3 horas.
  5. Cuando haya cuajado le ponemos por encima un par de cucharadas del coulis de arándanos.
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