Bizcocho sin gluten de chocolate blanco con grosellas y arándanos

Receta de bizcocho sin gluten de chocolate blanco con grosellas y arándanos

Ingredientes para un molde de 33 x 22.8

  • 170 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 g de azúcar blanca
  • 125 g de azúcar moreno
  • 3 huevos L
  • 1 cucharada de extracto de vainilla o vainilla en pasta
  • 140 g de harina de arroz
  • 110 g de harina de maíz
  • 45 g de harina de quinoa
  • 25 g de harina de almendra
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura
  • una pizca de sal
  • 120 g de chocolate blanco troceado
  • 225 g de frutos rojos

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 175º y engrasamos el molde que vayamos a usar.
  2. En un bol tamizamos las harinas, la levadura y la sal. Reservamos.
  3. En el bol de la batidora ponemos la mantequilla troceada y y a temperatura ambiente con el azúcar. Batimos unos 3 minutos.
  4. Añadimos la vainilla y los huevos uno a uno mientras seguimos batiendo.
  5. Bajamos la velocidad de la batidora y añadimos las harinas tamizadas.
  6. Con una espátula integramos los trocitos de chocolate blanco y unos 150 g de frutos rojos.
  7. La masa resultante será bastante densa y la extenderemos en el molde llegando bien a las esquinas. El resto de frutos rojos los repartimos por la superficie.
  8. Horneamos unos 35-40 minutos a 175º. A mitad del horneado podemos cubrir con papel de aluminio para que no se nos dore mucho.
  9. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
Comments