Bizcocho de miel y pera caramelizada

Receta de bizcocho de miel y pera caramelizada

Ingredientes para un molde de 20 cm

  • 225 g de harina todo uso
  • 3/4 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 2 huevos L
  • 100 g de azúcar blanco
  • 50 g de azúcar moreno
  • 140 g de miel
  • 125 ml de leche
  • 125 ml de aceite de girasol
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón

Ingredientes para las peras caramelizadas

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 50 g de azúcar moreno
  • 3 peras grandes cortadas en rodajas
  • 60 g de miel

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 160º y engrasamos un molde de 20 cm.
  2. En un bol tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la canela.
  3. En otro bol mezclamos bien el aceite, la miel, la leche y la ralladura de limón.
  4. Con batidora de varillas batimos los huevos y el azúcar durante unos minutos y añadimos la mezcla de aceite del paso anterior.
  5. A velocidad baja añadimos la harina y batimos solo unos segundos.
  6. Vertemos en el molde y horneamos a 160-165º durante  unos 50 minutos. 
  7. Dejamos enfriar sobre una rejilla una media hora y desmoldamos.
  8. Preparamos ahora las peras caramelizadas para lo cual ponemos a fuego medio una sartén con la  mantequilla hasta que esta se dore. En ese momento añadimos el azúcar y esperamos hasta que se disuelva. Ponemos las peras en rodajas y cocinamos a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas momento en el cual, añadimos la miel y cocinamos otros 5 minutos más.
  9. Ponemos las peras sobre el bizcocho y a disfrutarlo.
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