Receta de ensalada tropical con rulo de cabra

Ingredientes para 2 personas:


- 1 aguacate

- 1 mango

- 10 tomates cherry (dependiendo del tamaño)

- 2 trozos de queso de rulo de cabra

- maíz dulce en lata

- 6 cucharadas de postre de aceite de oliva

- 2 cucharadas de postre de balsámico de módena


Pelar el aguacate y el mango y trocearlo a tiras largas (en el vídeo que os he dejado de "cómo pelar un mango" lo enseña a trozos pero podéis aprovechar la misma técnica). Partir por la mitad los tomates y añadirlos junto con unos granos de maíz y los trozos de rulo de cabra previamente calentados en la sartén. Mezclar las cantidades de aceite y vinagre en un vaso, aliñar y servir.



Consejo: El aguacate es una fruta que se oxida rápidamente, por eso si no lo vais a aprovechar todo es recomendable guardarlo en la nevera junto con el hueso, se conservará mucho mejor ;)