polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym

Ten przepis znalazłam na necie, ale wcześniej usłyszałam o tym daniu, że smaczne i warte wypróbowania. Poszukałam na necie i znalazłam kilka wersji tego dania. Wybrałam ten, bo wydał mi się najlepszy. Chociaż gdyby ktoś kazał mi podać konkretne argumenty, dlaczego wybrałam akurat tą wersją tej potrawy, zapewne byłby mi trudno odpowiedzieć coś konkretnego i racjonalnego ...

Składniki:

  • 75 dag polędwiczek wieprzowych (u mnie dwie sztulki) 
  • 0,5 kg pieczarek 
  • 0,5 l bulionu 
  • 1 cebula 
  • 3 łyżki śmietany 
  • 1 duża łyżka mąki 
  • sól, pieprz, vegeta, maggi 
  • 2 nieduże ząbki czosnku 
  • koperek 
  • oliwa z oliwek 

Wykonanie:

Polędwiczki umyć, oczyścić z błon, natrzeć solą, pieprzem, zmiażdżonym czosnkiem,  skropić dobrze maggi i oliwą. Szczelnie przykryć i odstawić do lodówki na kilka godzin  (moje stały całą noc). Rozgrzać na patelni 3 łyżki oliwy z oliwek i przez ok. 10 min.  obsmażać polędwiczki (na rumiano, równiutko z każdej strony). Mięso przełożyć do  rondla, podlać bulionem, doprawić solą, pieprzem (może być również cytrynowy),  odrobiną maggi i dusić ok.40 - 50 min. W tym czasie na pozostałej ze smażenia oliwie  zeszklić pokrojoną w kostkę cebulkę. Następnie dobrze ją osączyć z oliwy i dodać do  mięsa. Na tą samą patelnię wrzucić pokrojone w plasterki pieczarki, odparować wodę,  posypać vegetą i chwilę dusić. Po 30 min. gotowania polędwiczki wyjąć, pokroić w  skośne medaliony i włożyć z powrotem do rondla. Dodać pieczarki, a pod koniec  gotowania posiekany koper. Całość po ugotowaniu zaprawić śmietaną wymieszaną z  mąką (zagotować). 
Comments