filet z indyka duszony w jabłkach

Wyszukałam ten przepis na necie w czasie karmienia piersią mojej córki. Poza tym, że tak przyrządzona pierś z indyka jest pyszna, przepis ten ma tą zaletę, że jego podstawą są dwa bezpieczne składniki: mięso z indyka i jabłka ...

Składniki:


duży filet z indyka w całości (ok 1kg-1,5kg),

1kg jabłek (najlepsza jest reneta lub inne kwaskowate jabłko) lub ok 70 dkg węgierek,

zioła (jakie kto lubi),

sól, pieprz,

Wykonania:

filet natrzeć przyprawami, lekko oprószyć mąką i obsmażyć na rumiano;

przełożyć do naczynia w którym będzie się dusił;

wlać ok 1 litr wody i dusić pod przykryciem na małym ogniu, aż wyparuje większość wody

dodać pokrojone w ósemki jabłka (lub śliwki wypestkowane) i dusić do całkowitego rozpuszczenia owoców - ok 30 min (śliwki trochę dłużej nawet do godziny). Owoce mają się rozpuścić i wymieszać z powstałym przy duszeniu sosem; 

spróbować do smaku i ewentualnie doprawić;

2 łyżki mąki wymieszać z 200 ml wody i tym zagęścić sos - tylko jeżeli jest za rzadki i nie nadawałby się do polania; 

wystudzić; włożyć do lodówki na całą noc.


Uwagi:


mięso najlepsze jest na drugi dzień (lub później) - wtedy dopiero wyjąć fileta z sosu i pokroić zimnego na cienkie plasterki,włożyć do sosu i podgrzać wszystko razem. 

podawać z ryżem, ziemniakami lub makaronem - polewać powstałym sosem.



Comments