Rendement: 24 ailes
12 ailes de poulet coupées en deux, extrémités coupées et discartées
Pour la marinade:
2 c. à soupe de beurre, fondu (30 ml)
2 c. à soupe d'huile de canola (30 ml)
1 c. à thé de poivre (5 ml)
1 c. à thé de sel (5 ml)
2 c à thé de paprika (10 ml)
2 c. à thé de poudre d'ail (10 ml)
Pour la laque:
3 c. à soupe de beurre (45 ml)
2 c. à thé de farine tout usage (10 ml)
4 c. à soupe de sirop d'érable (60 ml)
4 c. soupe de ketchup (60 ml)
2 c. à soupe de piri -piri (30 ml)
2 gousses d'ail, hachées finement
Jus de 1 grosse lime
Étapes:
Pour la marinade: Dans un bol, combiner tous les ingrédients. Ajouter les ailes de poulet et bien les enrober de la marinade. Couvrir et placer au frigo pendant au moins 1 heure.
Pour la laque: Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter la farine. Cuire pendant environ 1 minute en brassant, puis ajouter les autres ingrédients et bien lier. Retirer du feu et réserver.
Pour la cuisson: Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 400 °F (200 °C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin et y répartir les ailes. Cuire au four environ 12 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les ailes soient dorées et que le jus qui en sort quand on les pique soit clair.
Pour le laquage: Régler le four à broil. À l'aide d'un pinceau ou de l'endos d'une cuillère, bien badigeonner les ailes de tous les côtés. Retourner au four, à broil, pendant 5 minutes.
Pruneau et Haricot
En espérant que ça vous plaira!
Pour en savoir plus sur cette recette et bien d'autres: pruneauetharicot.com