Suvikõrvitsaleib

1/3 kogus leivatainast
200 g jämedalt riivitud suvikõrvitsat

lisaks 1 peotäis rukkijahu


Lisa leivatainale riivitud suvikõrvits. Lisa veel peotäis rukkijahu (kuna suvikõrvits teeb taina vedelamaks) ning sõtku korralikult. Aseta leib 1 liitrisesse küpsetusvormi ning lase rätiku all ca 4-5 tundi kerkida.

Küpseta kerkinud leivatainast ahjus. Pane ahju põhja kauss veega (vajalik selleks, et ei tekiks liialt kõva koorikut) ja pintselda leivakoorikut igakord, kui alandad ahjutemperatuuri. Küpseta järgnevatel temperatuuridel:

250 kraadi juures 20 min
220 kraadi juures 10-15 min
200 kraadi juures 10-15 min
180 kraadi juures lõpuni (küpseta 15 minutit kauem, kui tavaliselt, nii küpseb suvikõrvitsa leib ilusti läbi)

Leiva küpsetamine võtab aega 1-1,5 tundi (olenevalt ahjust). Valmis leib pane niiske käterätiku alla seisma, et koorik liialt kõvaks ei läheks.