Šokolaadine juustukook

Põhi:
110 g tumedat šokolaadi
150 g võid
1,75 dl jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
3 muna
2 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut

Täidis:
600g maitsestamata toorjuustu
3 dl suhkrut
3 sl maisitärklist
1 tl vanillisuhkrut
3 muna
2 dl vahukoort
50g tumedat šokolaadi

Sulata kuumal veevannil šokolaad ja või, seejärel jahuta. Soojenda ahi 180 kraadini. Sega omavahel kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Vahusta munad heledaks vahuks, lisa vahustamist jätkates juurde suhkur, vanillisuhkur, šokolaadisegu ja viimasena jahu segu.

Vala umbes 5 dl tainast küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja (kasutasin 22 cm läbimõõduga vormi), ülejäänud aga küpsetuspaberiga kaetud väiksemasse koogivormi. Küpseta mõlemaid koogipõhjasid 180 kraadises ahjus 15 minutit. Jahuta ca 30 minutit.

Täidise jaoks vahusta mikseriga 200 g toorjuustu, 1 dl suhkrut ja maisitärklis. Lisa vähehaaval ja pidevalt vahustades ülejäänud toorjuust. Lisa ka ülejäänud suhkur, vanillisuhkur, munad ja vahustamata koor. Vahusta ühtlaseks massiks. Tõsta segust umbes 2,5dl segu väiksemasse kaussi. Sulata šokolaad veevannil ja sega väikeses kausis oleva toorjuustukreemiga.

Pudenda väiksemas koogivormis küpsetatud koogipõhi väiksemateks tükkideks ning laota see teise koogipõhja põhjale, vala peale valge toorjuustukreem ning seejärel nirista peale šokolaadiga maitsestatud toorjuustukreem. Joonista terava noaga koogile 8-kujulisi ringe, et kaks kihti veidi seguneksid. Küpseta 180 kraadises ahjus 1 tund (soovitan küpsemise lõpu poole kook katta fooliumiga, et see liialt ei tumeneks).