Roosakübaraga Aleksandrikook

Põhi:
5 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit
2 dl suhkrut
200 g võid, toasooja
1 muna


Täidis:
hapukat moosi (näiteks punasõstra- või mustsõstramoosi)


Glasuur:
2 dl tuhksuhkrut
1-2 tl vett
4 sl arooniamahla (või mõnd muud punakat tooni andvat mahla)

Sega kuivained omavahel, lisa toasoe või. Näpista segu puruseks. Lisa muna ja sega ühtlaseks. Rulli tainas küpsetuspaberil ahjuplaadi suuruseks (ca 30 x 35 cm). Küpseta koogipõhja 175-kraadises ahjus umbes 15 minutit. Lõika soe põhi kaheks (nii, et saad pärast lõikamist poole väiksemad tainaplaadid). Määri üks pool moosiga ja tõsta teine tainaplaat peale. Lõika kook kandilisteks tükkideks (jäta lõigatud koogid tihedalt üksteise kõrvale) ja lase jahtuda.

Sega 2 sl tuhksuhkrut veega, sega ühtlaseks. Ülejäänud suhkrule lisa juurde niipalju arooniamahla, et see muutuks määritavaks. Kata kook roosa glasuuriga ning pritsi selle peale eelnevalt valmistatud valge glasuuriga pikad jooned. Tõmba hambatiku abil joontest läbi, et moodustuks muster. Enne serveerimist lase vähemalt paar tundi seista.