Rabarberikook vanillise pudinguga

Põhi:
1 dl suhkrut

1 muna

125 g sulatatud võid

4 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vaniljesuhkrut

Kate:

250 g vaniljepudingut (kasutasin Tere topsipudingut)
1 muna

ca 500 g rabarbereid (puhastatud ja kooritud)

2 dl suhkrut

1 sl kartulitärklist
kaneel


Sega katteks minevad rabarberitükid, suhkur, kartulitärklis ja kaneel omavahel, jäta seisma. Põhja jaoks vahusta suhkur ja munad, lisa sulatatud või ning omavahel kokku segatud kuivained. Pane tainas koogivormi (kasutasin 25x17cm suurust kandilist koogivormi) ja määri see lusika abil laiali.

Sega vaniljepuding ja muna ning vala see vormi põhjale. Kõige peale aseta rabarberitükid (rabarberitest eraldunud vedelikku ära koogi peale vala). Küpseta kooki 200 kraadi juures ahju alumises osas 30 minutit, seejärel küpseta ahju keskmises osas veel 30 minutit. Seejärel jäta kook lahtise ahjuuksega ahju seisma veidikeseks.