Rabarberi-mannakook

75 g võid
1 muna
1 kl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
näpuotsatäis soola
1 kl mannat
0,5 kl keefirit
0,5 kl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
300 g rabarbereid
4-5 sl suhkrut
1 tl kaneeli


Sega puhastatud ja tükeldatud rabarberid suhkru ja kaneeliga ning jäta seisma taigna valmistamise ajaks.

Sulata või. Lisa retseptis toodud järjekorras ülejäänud ained ise pidevalt segades. Seejärel sega sisse suhkrus seisnud rabarberitükid (koos tekkinud vedelikuga). Kalla taigen küpsetuspaberiga vooderdatud ümmargusse koogivormi (Ø 22-24cm; pildil olev kook on tehtud 22 cm vormiga) ning küpseta 175-kraadises ahjus 40-45 minutit, kuni kook on pealt kuldpruun ning kooki torgatud noaots jääb puhtaks. Lase ca pool tundi jahtuda.

PS! Retseptis on klaasina kasutatud 250 ml suurust klaasi!