Ploomikrõbedik vaniljekastmes

400-500 g ploome
2-3 sl suhkrut
0,5 tl kaneeli
1 sl kartulitärklist
75 g martsipani

Krõbediku jaoks:
150 g sulatatud võid
1 dl suhkrut
2 dl jahu
3 dl kaerahelbeid

Lõika ploomid pooleks, eemalda kivid ning lõika veelkord pooleks. Sega ploomid suhkru, kaneeli ja kartulitärklisega ning aseta võiga määritud koogivormi põhjale. Laota pealemartsipaniviilud.

Katte jaoks sega kõik ained omavahel ning kata seguga ploomid. Küpseta 180 kraadi juures 30-35 minutit. Lase veidi jahtuda ning serveeri vanillikastmega.

Vaniljekaste krõbediku kaaslaseks

3 dl rõõska koort (35%)
2 munakollasr
2 sl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut

Sega vahule munakollased ja mõlemad suhkrud. Kuumuta rõõsk koor kuumaks, seejärel vala see ettevaatlikult, isepidevalt segades, munavahu hulka. Tõsta pott saadud seguga uuesti pliidile ning kuumuta seni, ise pidevalt segades, kuni kaste pakseneb.