Nii hea Mannakook

100g rosinaid
50 ml rummi

1 l piima

200g suhkurt
1 sidruni riivitud koor
250 g mannat
100g võid
2 muna

Esmalt pane rosinad rummi ligunema. Seejärel keeda piim koos suhkru ja riivitud sidrunikoorega kuni keemiseni. Siis lisa segades manna ning keeda madalal kuumusel pudruks. Jahuta paar minutit ning siis lisa juurde või, ühe kaupa munad ning rummis ligunenud rosinad (võid lisada ka järelejäänud rummivedeliku). Sega korralikult.

Kata koogivormi põhi (Ø 26cm )võiga ja raputa üle jahu või riivsaiaga. Küpseta 220 kraadises ahjus 35- 45 minutit või seni kuni kook on pealt kuldpruun. Enne söömist lase koogil jahtuda.