Martsipani-kohupiimatort


Biskviittaigen:
3 muna
1,5 dl suhkrut
1 dl jahu
1 dl kartulijahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
300 g vaniljekohupiima
200 ml vahukoort
1 pk vahukoorepaksendajat
suhkrut
meelepärast moosi (mina kasutasin kreegimoosi)
niisutamiseks mahl

Kate:
350 g martsipanimassi
toiduvärve

Klopi munad suhkruga kõvaks vahuks. Lisa munavahule küpsetuspulbriga segatud jahu ja kartulitärklis ning sega ettevaatlikult. Kalla taigen küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja küpseta 225°C juures umbes 5 minutit. Puista valmis koogipõhi suhkruga üle ja kummuta see küpsetuspaberile. Võta vormi põhjas olnud küpsetuspaber ära ja kata koogipõhi puhta rätikuga. Jäta hetkeks jahtuma.

Täidise jaoks vahusta kergellt vahukoor, seejärel lisa vahukoorepaksendaja ja suhkur (maitse järgi) ning vahusta kuni vahukoore paksenemiseni.

Niisuta valmis põhja mahlaga, seejärel määri moos põhjale ning kata kohupiimaseguga. Seejärel lõika biskviit neljaks ribaks. Keera üks riba rulli ja tõsta serveerimisalusele. Keera ümber selle rulli teine riba, siis kolmas ning neljas. Pane tort külma, et täidis taheneks.

Katte jaoks võta umbes 200 - 250 g martsipanimassi ja sega sellesse sinist toiduvärvi. Mudi massi seni kuni sinine värv on ühtlaselt jaotunud. Rulli sinine martsipanimass laual laiali õhukeseks kihiks ning kata sellega terve kook (ka ääred). Lõika üleulatuvad osad ära vastavalt tordi suurusele. Järelejäänud valge martsipanimass jaga kaheks osaks nii, et ühel osal oleks martsipani rohkem – suuremale osale lisa kollane toiduvärv ning väiksemale massile roheline toiduvärv. Rulli neist pikad peenikesed ribad (kollast martsipani massi jäta natuke järgi, et neist tordile lilled teha. Põimu kollane ja roheline riba omavahel paelaks ning pane koogi alumisele äärele. Järelejäänud kollasest martsipanist tee tordile kaunistused.