Liköörine pirni-kohupiimakook

Põhi:
2,5 dl jahu
100 g kakaoküpsiseid (näiteks Selga), peeneks purustatuna
175 g võid, sulatatuna
1 dl fariinsuhkrut

Täidis:
2 dl vahukoort
200 g kakaokohupiima
1 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
3-4 sl Vana Tallinna kreemlikööri
6 želantiinilehte
0,5 dl kanget kohvi
100 g pirnikompotist nõrutatud pirne


Sega kõik põhja ained omavahel ning suru taigen küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi põhja ja äärtele (kasutasin 22 cm läbimõõduga ümmargust vormi). Küpseta 180 kraadises ahjus ca 10-15 minutit.

Täidise jaoks vahusta koor ning sega see kohupiima, suhkru, vanillisuhkru ja likööriga. Pane želantiinilehed külma vette 5 minutiks pehmenema. Seejärel pigista želantiinilehtedest vesi välja ja sega kuuma kohviga (kui kohv on leige, lase see pliidil keema, et želantiinilehed ilusti ära sulaksid). Vala želantiini-kohvisegu kohupiimamassi hulka. Lõpuks lisa tükeldatud kompottpirnid ning vala kogu segu koogipõhjale. Lase külmkapis taheneda üleöö. Kaunista riivitud šokolaadiga.