Kevadine naadiomlett

kahele

4 muna
2 dl piima
2 sl jahu
2 peotäit varakevadisi naadilehti
riivitud juustu
soola, pipart

Klopi munad piimaga segamini ning sõelu pidevalt segades juurde jahu. Lisa peenemaks hakitud naadilehed. Maitsesta soola ja pipraga.

Aseta pool segust kergelt õliga piserdatud kuumale pannile. Kui omlett hakkab äärtest hüübima, tõsta puulusikaga see kergelt sissepoole, et keskmine vedel osa valguks äärtele, korda tegevust paar korda (nii hüübib omlett ütlaselt). Kui terve omlett hakkab valmis saama, raputa peale riivitud juustu ning küpseta seni kuni juust on sulanud. Aseta omlett taldrikule ning valmista sarnaselt ka teine omlett ülejäänud muna-segust.