Keefiri-purukook

Puru:
200 g margariini

4 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

6 muna
2 dl suhkrut
7 dl keefiri
vanillisuhkrut
kaneeli

Vahele:
(külmutatud) punaseid sõstraid, jõhvikaid vm marju

Töötle jahuga segatud küpsetuspulber ja margariinitükikesed taignakonksudega sõmeraks ja pane külma. Mikserda toasoojad munad suhkruga väga tihedaks ja heledaks vahuks, sega õrnalt juurde keefir ja maitseained. Pane suurde küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi kordamisi taignapuru, täidis ja marju. Väga hapudele marjadele lisa ka suhkrut. Pealmiseks kihiks pane puru. Küpseta 200 kraadi juures 30-40 minutit ja lase restil jahtuda. Tõsta seejärel küpsetuspaberi abil vormist välja. Eriti hästi maitseb kook järgmisel päeval, siis on see ka paremini lõigatav.