Karaskikook

Karask:
4 sl erinevaid seemneid (päevalille-, kõrvitsa-, seesamiseemneid)
1 dl nisujahu
4 dll odrajahu
1 sl suhkrut
1 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
5 dl hapupiima
1 muna

Kartulikreem:
0,5 sibulat
500 g keedetud kartulaid
225 g hapukoort
100 g merevaigu sulatatud juustu
50 g majoneesi
1 tl mädarõigast
soola,pipart

Immutamiseks:
2 dl keeva vett
0,5 puljongikubikut

Kaunistuseks:
hapukoort, leivakrõpse, viinamarju, vürtsikilu, peterselli

Rösti kuival kuumal pannil seemneid mõni minut. Seejärel sega röstitud seemned kokku kuivainetega. Lisa hapupiim ja muna. Sega kõik ühtlaseks ning pane küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuvormi (kasutasin 25x17cm vormi). Küpseta 180 kraadi juures 45 minutit.

Kreemi valmistamiseks haki sibul väikesteks tükkideks ning prae pannil õlis klaasjaks. Seejärel vahusta mikeriga kõik kreemi koostisained ühtlaseks massiks, maitsesta soola ja pipraga.

Valmista 2 dl keevast veest ja poolest puljongikuubikust puljong. Lõika veidi jahtunud karask pooleks ning immuta lõikepooli puljongiga (kasuta ära kogu vedelik, nii jääb lõpptulemus mahlane!). Määri seejärel põhjale kartulikreem, aseta peale teine karaskipool ning määri äärtest ja pealt järelejäänud kartulikreemiga. Aseta kook jahedasse vähemalt 6 tunniks maitsestuma..

Serveerimisel kata ääred ja pealmine osa hapukoorega. Äärtele raputa veidi hakitud peterselli. Peale aseta kilusse mähitud viinamarjaveerandikud ning leivakrõpsud*.

* Leivakrõpsude valmistamiseks lõika leivast hästi õhukesed ruudukujulised viilud, need lõika omakorda diagonaalelt pooleks, et moodustuksid kolmnurgad. Küpseta neid 200 kraadi juures seni kuni leivakolmurgad on krõbedad!