Hapukoorekattega ploomikook

Põhi:
4,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
3 spl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
näpuotsatäis soola
175 g võid
1 muna

Vahele:
küpseid ploome

Kate:
2 dl hapukoort
3 muna
1 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut


Kuumuta ahi 200 kraadini. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, suhkur, vaniljesuhkur ja sool. Haki juurde võitükikesed ning sega. Kõige lõpuks lisa muna ning sega korralikult. Aseta tainas küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (kasutasin 24 cm läbimõõduga vormi) põhja ja äärtele. Pane taigen külmkappi katte valmistamise ajaks.

Katte valmistamiseks klopi omavahel segamini kõik katte ained. Aseta ploomid koogitaignale ning vala peale kate. Küpseta ahjus ca 30-40 minutit kuni kook on pealt kuldpruun. Jahuta toatemperatuurini enne sööma hakkamist.